Di episode kali ini, kita kedatangan Sazha Busha, seorang food stylist dan food photographer yang dikenal lewat karya-karyanya yang memukau di industri F&B. Berawal dari seorang foodies, kini Sazha menjadi salah satu nama yang paling disegani di balik visual makanan. Kita akan bahas perjalanan kariernya, proses kreatifnya, dan sudut pandangnya yang…

Episode kali ini, kita ngobrol bareng Sander Jackson, Head Designer dari grup F&B ternama asal Hong Kong, Black Sheep Restaurants. Selain kariernya di dunia desain, Sander juga dikenal lewat akun Instagram-nya, @palatism, yang sering membagikan pengalaman makan di restoran-restoran fine dining paling eksklusif di dunia. Di part 1 ini, kita akan bah…

Di episode kali ini, kita ngobrol bareng Michael Ruben, Pitmaster dari Mirpoa Smokery. Ruben akan cerita secara mendalam tentang proses panjang dan detail yang dia jalani untuk mendapatkan sertifikasi halal bagi Mirpoa Smokery—dari tantangan yang dihadapi, hingga dampaknya terhadap kepercayaan pelanggan dan perkembangan bisnisnya. Tonton video sele…

Episode kali ini, kita kedatangan Edo dari Hungry Bird Coffee Roaster—coffee shop yang dikenal banyak orang sebagai House of the Champion. Di sini kita akan ngobrolin soal dunia kopi, perjalanan Hungry Bird membangun reputasinya di industri, serta pandangan Edo tentang perkembangan budaya ngopi di Bali. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadioO…

Kali ini kita kedatangan Loli Sasongko, seorang service consultant dengan pengalaman yang banyak di dunia restoran. Kita akan ngobrol soal pentingnya service dalam industri F&B, mulai dari hospitality, service sequence, hingga cerita-cerita menarik selama perjalanan kariernya membangun standar pelayanan di berbagai restoran. Tonton video selengkapn…

Di episode ini, kita kedatangan tim dari Global Pratama Wijaya yaitu Wahyu, Austin, dan Charlos. Wahyu baru saja pulang dari Paris setelah mewakili Indonesia di ajang Young Butchers' Challenge 2025—kita akan bahas gimana proses persiapannya, pengalaman di sana, dan apa saja yang ia pelajari dari kompetisi tersebut. Selain itu, kita juga ngobrol soa…

Episode kali ini, kita ngobrol bareng Chef Ega, seorang chef yang meniti karier di luar negeri dan kini menjabat sebagai Asian CDC di salah satu properti ternama di Sydney. Di tengah kesibukannya, Chef Ega juga sedang merintis impiannya membuka Egglo Cafe di Bali, yang membuatnya harus bolak-balik Sydney-Bali. Kita bahas perjalanan kariernya sebaga…

Episode kali ini, kita ngobrol bareng Tamtam, seorang food content creator yang dikenal dengan konten plant-based food dan fokus pada makanan-makanan Indonesia. Uniknya, dia menggunakan bahasa Inggris di setiap kontennya, menjadikannya sebagai bentuk gastrodiplomasi—memperkenalkan kuliner Indonesia ke dunia. Di episode ini, Tamtam cerita soal perja…

Episode kali ini, kita ngobrol bareng Anton Ismael, atau yang akrab dipanggil Pa’e—seorang fotografer legendaris yang kini juga terjun ke dunia kuliner lewat Warung Babi Tong. Selain itu, Pa’e juga sudah lama dikenal lewat Kelas Pagi, dan sekarang mengembangkan proyek baru bernama Kelas Pagi Pangan untuk berbagi soal dunia makanan. Kita akan bahas …

Kali ini kita ngobrol bareng Daniel Edward dari Qudo Restaurant, Bali. Kita kupas tuntas perjalanan kariernya dari awal terjun ke dunia kuliner, ikut berbagai kompetisi, sampai akhirnya dipercaya jadi juri. Obrolan ini penuh cerita seru soal dunia kompetisi kuliner dan bagaimana pengalaman itu membentuk dirinya hingga hari ini. Tonton video selengk…

Spesial episode ke-500! Episode kali ini memiliki konsep yang berbeda, yaitu Podcast Takeover oleh Kade Chandra dan Glenden Tikando, sementara Ray Janson kali ini akan duduk di kursi tamu. Di episode ini kita bahas perjalanan panjang Ray Janson Radio, kenangan dari episode-episode yang paling berkesan (baik maupun buruk), hingga ngobrolin berbagai …

Kali ini, kita ngobrol bareng Yohans Gozal, Chef Owner dari Young Restaurant—restoran Thailand dengan konsep unik yaitu Thai Modern Grill dan menu yang selalu berganti setiap beberapa bulan. Chef Yohans cerita tentang proses membangun restoran impiannya, filosofi di balik menu-menunya, dan juga pengalaman research trip ke Thailand yang jadi inspira…

Episode kali ini, kita ngobrol bareng Robbi Tan, Executive Chef dari By/Suka Group—grup F&B yang punya berbagai outlet di lokasi strategis di Bali, mulai dari Nusa Dua, Canggu, sampai Ubud. Robbi cerita soal pengalamannya kerja di group ini, tantangan memimpin banyak outlet, dan bagaimana dia membangun, memimpin, dan manage sebuah tim dengan baik. …

Episode kali ini, kita ngobrol bareng Demitria Paramita, founder dari Hats Bar, yang dulunya adalah seorang pastry chef sebelum akhirnya beralih jadi bartender. Di podcast ini, Demitria cerita tentang perjalanan kariernya, pengalamannya ikut berbagai kompetisi internasional dan meraih juara, proses eksplorasi produknya, hingga perjalanannya baru-ba…

Kali ini kita ngobrol bareng Ade Putri, seorang culinary storyteller yang udah melanglang buana ke berbagai negara untuk eksplorasi kuliner, termasuk ke India dan Qatar. Lewat ceritanya, kita gak cuma diajak jalan-jalan lewat rasa, tapi juga diajak paham gimana seharusnya jadi food content creator yang punya integritas dan benar-benar paham apa yan…

Episode kali ini, kita ngobrol bareng Tonny dan Ang dari Foci Bakery, salah satu bakery paling laku dan sering sold out di Ubud. Mereka cerita soal perjalanan membangun Foci, tantangan di balik layar, dan kita juga bahas situasi dunia F&B di Ubud yang unik. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadioOTP #16 SKENA F&B DI UBUD WITH TONNY & ANG | ONT…

Episode kali ini, kita ngobrol bareng Rizky dan Giri, dua bartender yang pernah menang di kompetisi Hennessy MyWay. Rizky adalah Hennessy MyWay 2023 Winner Most Sustainable Cocktail, sementara Giri adalah Hennessy MyWay 2024 Winner Best Service Ritual. Mereka bakal cerita soal perjalanan karir mereka di dunia bartending, proses kreatif di balik coc…

Episode kali ini, kita ngobrol bareng Eve Tedja dari Epicure, seorang food writer dan media yang udah lama berkecimpung di dunia hospitality dan F&B. Dari sudut pandangnya sebagai media, Eve bakal cerita tentang dinamika industri, peran media dalam membentuk persepsi publik, dan bagaimana dia melihat perkembangan dunia kuliner dari balik layar.OTP …

Kali ini, kita kedatangan tamu yang sudah beberapa kali datang ke podcast kita, Chef Philip Budi, Chef Owner Warung SCI, dan kita akan ngobrol tentang berbagai makanan unik dan seafood khas Indonesia. Sambil menikmati hidangan-hidangan unik yang dia bawa, kita bakal bahas kuliner-kuliner aneh yang jarang ditemui, eksplorasi rasa yang tidak biasa, d…

Episode spesial Lebaran kali ini, Wira Hardiansyah kembali ke Ray Janson Radio Podcast dan akan masak dua menu Ramadan yang unik dan jarang ditemui—kolak ayam dan nasi pindang. Setelah masak, kita bakal ngobrol sambil menikmati hidangan, dan bahas soal makanan khas Ramadan, sejarah-sejarah dibalik makanan tersebut, serta kuliner-kuliner Indonesia. …

Kali ini, Ray Janson Radio berkunjung ke Hakkoku Bali, restoran sushi omakase yang ada di The Sayan House, dan akan ngobrol bareng Chef Putu Merteoke Atmaja, yaitu Taisho (Head Sushi Chef) dari Hakkoku Bali. Sambil menikmati sushi yang disajikan langsung oleh Chef Putu, kita akan bahas konsep Hakkoku yaitu Edomae Sushi Style, cara membuat sushi yan…

Episode kali ini, kita kedatangan Lukmanul Lucky Hakim, Chef Owner dari Dailah Sajian Nusantara, yang punya cara unik dalam mengeksplorasi kuliner Indonesia—touring keliling nusantara dengan motor. Dia bakal cerita tentang makanan-makanan khas yang ia temukan di perjalanan, bagaimana pengalaman itu menginspirasi masakannya, dan kisah seru di balik …

Donald Hutauruk memulai perjalanannya di industri ini dari bangku kuliah di NHI Bandung. Di podcast ini, kita ngobrolin gimana peran kampus dalam mencetak SDM yang handal di industri, serta kenapa dia merasa nyaman dan memilih untuk berkarier di hotel, hingga akhirnya menjadi bagian dari Courtyard Bali Seminyak Resort. Tonton video selengkapnya di …

Di episode kali ini, kita ngobrol bareng Don Chino, yang memutuskan keluar dari pekerjaannya dan membangun bisnis sendiri—Republik Seafood, hasil kolaborasi bareng food reviewer terkenal, Nex Carlos. Gak cuma bahas perjalanan bisnisnya, kita juga kupas fenomena reviewer jujur yang belakangan makin ramai dan makin meresahkan dunia F&B. Tonton video …

Berawal dari belajar secara otodidak, Daryl Wono berhasil meniti karirnya hingga menjadi Executive Chef di Potato Head, salah satu properti ternama di Bali. Di podcast ini, kita bahas gimana dia masuk ke dunia F&B tanpa pendidikan formal, tantangan yang dia hadapi, dan pelajaran apa aja yang dia dapat sepanjang karirnya di industri ini.OTP #13 PENG…

Kali ini, kita ngobrol bareng Ivan Leonard Mangundap, Executive Chef dari Hotel Tentrem Jakarta. Dia bakal cerita tentang perjalanannya mulai dari diterima di hotel bintang lima ini, hingga tantangan dalam membangun hotel dari nol. Selain itu, kita juga bakal mencicipi langsung menu-menu dari restoran yang ada di Hotel Tentrem Jakarta yang dibawaka…

Di episode ini, Ray Janson Radio kedatangan Sigit Purwanto, seorang pakar durian dari Durian Traveler dan Eksplorasi Durian Nusantara. Ia membahas segala hal tentang durian terutama durian lokal, mulai dari jenis-jenis durian unik yang masih jarang dikenali, sampai seluk-beluk industri durian di Indonesia, termasuk tantangan dan potensinya. Pastiny…

Tamu kita kali ini selalu menjalani hidupnya dengan prinsip: go with the flow. Arlini Wibowo, pendiri Pison Bali, datang ke podcast kita untuk ceritain perjalanan karirnya dari awal hingga sekarang, yang tentunya tidak mulus-mulus aja. Selama 10 tahun membangun bisnisnya, dia ngalamin banyak ups and downs, mulai dari tantangan operasional sampai dr…

Episode kali ini, kita mengundang seorang Luxury Travel Personality dan dikenal dengan alter ego nya yaitu 'Sultan Tantra.' Ia akan menceritakan perjalanannya memulai menjadi 'influencer sesungguhnya. Selain itu, Tantra akan membahas perjalanan kariernya hingga mencapai titik saat ini, mengupas mengenai airlines food, serta isu mengenai Michelin di…

Minggu lalu, Bang Popo dari Warpopski dan Vivi dari Riung Rasa membuat event dengan tema Riung Bali Rasa Tebet. Di podcast kali ini kita ngobrolin bagaimana serunya event mereka dan pendapat bang Popo untuk komunitas F&B di Bali. Pastinya, kita banyak ngulik Kiat-kiat bikin warung ala bang Popo (Warpopski & RM Fariz) dan juga dari Vivi (Riung Rasa)…

kali ini, Brian Sumito, yang merupakan Food Whisperer, akhirnya punya outlet bernama Pho Thicc. Kita akan membahas alasan dibalik ia membuka restoran, di mana aktivitasnya sudah sangat padat, tidak hanya sebagai food photographer, menghandle sumito travel.Selain itu, kita akan membahas perdebatan mengenai food reviewer mengenai rasa masakan yang 'o…

Episode kali ini, kita akan membahas pastry dan gelato. Kesia Putri, Pastry Chef sekaligus Owner dari Katina Gelato dan Dessert akan membahas ketertarikan dia membuka bisnis gelato sembari menikmati product-product yang dia bawa. Selain itu, kita akan membahas tren pastry dan dessert yang ada di Indonesia.Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadi…

Yang satu kerja di ubud dengan vibe hutan hijau, dan yang satu kerja dengan suasana pantai sunset di seminyak. Begitu disatukan di podcast ternyata amat sangat gaduh. Disarankan mendengar podcast ini memakai earphone atau jauh dari anak kecil :). Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadioOTP #10 PARENTAL ADVISORY CONTENT WITH YUSUF & MANU | ONTHE…

Kali ini kita kedatangan sosok senior di industri kopi, yaitu Hendri Kurniawan. Ia merupakan World Coffee Certified Judge. Kita akan membahas perjuangan dia membangun industri kopi Indonesia sampai menjadi jembatan bagi para juara kompetisi kopi ke panggung dunia. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#485 INI ORANG PALING BERJASA DI DUNIA KO…

Episode kali ini, kita kedatangan salah satu Founder dari Bakmi Tiga Marga, yaitu Andry Suriaputra. Ia akan menceritakan perjalanan kariernya hingga minatnya untuk mendalami dunia bakmi. Tidak hanya itu, kita juga akan membahas berbagai drama yang dirasakan sebagai pemilik toko bakmi.Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio #484 DRAMA BUKA TOKO…

Chef yang dulu nya bercita2 jadi musisi punk ini akhir nya terjun ke dunia kitchen. Gak tanggung2 property yang ia lalui rata2 premium brand. Dan di Aman group, khusus nya Amandari Ubud, Chef Iwan memegang jabatan executive chef local Indonesia disana. tantangan tentu saja ada, terutama bagaimana adjusment dia dengan staff2 lama yang sudah puluhan …

Di podcast kali ini, Vallian Gunawan, Chef & Owner dari Kindling Jakarta, mampir ke podcast! Kita akan membahas perjalanan dan proses Vallian dalam membuka restoran fine dining di Jakarta. Selain itu, Vallian juga akan menceritakan pengalaman berharga yang ia dapatkan selama bekerja di berbagai restoran Michelin dunia, serta membahas pentingnya unt…

Pada kesempatan kali ini, kita berada di APCA Indonesia, sebuah akademi pastry dan kuliner terkemuka yang telah melahirkan juara-juara kompetisi pastry di tingkat dunia. Kita diundang oleh Chef Louis Tanuhadi, Director sekaligus Executive Chef APCA Indonesia, untuk melihat fasilitas dan mengetahui lebih dalam mengenai program-program yang disiapkan…

Industri fnb Bali sangat mengenal sosok Chef Wayan Kresna Yasa sebagai local Chef yg di hormati. Kali ini chef Wayan akan ngobrol tentang sisi lain dirinya bersama Mary Kresna Yasa Istri nya. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadioTonton video selengkapnya di #RayJansonRadioOTP #8 WORK LIFE BALANCE WITH WAYAN & MARY KRESNA YASA | ONTHEPASEnjoy…

Akhirnya ada Film Indonesia yang mengangkat warisan kuliner Indonesia! Di podcast kali ini, kita akan mengobrol bersama Jerome, Nadya, dan Ciccio, salah satu dari Cast utama Film Rahasia Rasa. Kita akan mengobrol dibalik proses pembuatan film kuliner ini, keterkaitannya dengan buku Mustika Rasa serta pandangan mereka mengenai industri F&B di Indone…

Kali ini, kita kedatangan Fernando Sindu, Chef Patron dari Cork and Screw dan Barluca Jakarta! Dalam episode kali ini, Fernando berbagi cerita menarik tentang tantangan yang dihadapi restoran ketika harus mengubah konsep agar tetap relevan di pasar. Tak hanya itu, ia juga akan mengungkap perjalanan kariernya, termasuk pengalaman seru selama trip ku…

Terjun ke kitchen di Amerika karena terpaksa membuat Chef Billy jatuh cinta dengan dunia F&B. Kembali ke Indonesia memilih Bali sebagai homebase, dia membangun outlet, menjadi konsultan, sampai masuk masterchef Indonesia dan berakhir sebagai tenaga pengajar di kampus kulinari.onton Selengkapnya di #rayjansonradio OTP #7 EVERYDAY LEARNING WITH BILLY…

Kali ini, kita akan membahas tren highball di Indonesia. Untuk itu, Joshua Arthur, Senior Business Manager (Spirit Category) dari PT Sumber Anggur Sejahtera menceritakan apa itu highball bagaimana suntory highball mulai menjadi tren, serta campaign mereka 'Gak Highball Gak Ngobrol'. Podcast ini merupakan kolaborasi Ray Janson Radio dengan Suntory G…

Ini adalah part 2 dari Podcast bersama Mega Patiung, Senior Chef De Partie dari Noma Restaurant. Mega bercerita proses dia dan tim saat shooting di untuk film The Bear. Tidak hanya itu, ternyata restoran-restoran di Copenhagen, khususnya Noma, mulai menerapkan sistem kerja 5-3 (5 hari kerja dan 3 hari libur). Bagaimana ceritanya? Tonton video selen…

Menjadi chef bukan cita2 awalnya. Terjebak di industry kitchen, dijalani dengan sungguh2, dapat mentor yang bagus2 dan sekarang mungkin dia salah satu cullinary director termuda.Tonton Selengkapnya di #rayjansonradio OTP #6 NEVER GIVE UP AND NO EXCUSE WITH JEREMY BLESZYNSKI | ONTHEPASEnjoy the show!Jeremy Bleszynski: https://www.instagram.com/jerem…

Kali ini, Chef Gungun Handayana, Executive Chef Unilever Food Solutions, datang ke podcast. Kita akan membahas fenomena hal apa saja yang perlu dipersiapkan pelaku industri untuk menyambut Ramadhan di tahun ini. Selain itu, Chef Gungun akan menceritakan menariknya fenomena War Takjil di tahun 2024 lalu sambil menunjukkan beraga fakta mengenai pola …

Siapa yang tidak tahu NOMA? Salah satu restoran terbaik dunia? Ternyata salah satu Chef nya ada orang Indonesia! Kali ini, podcast kita bakal ngobrol dengan Mega Patiung, Senior CDP dari Noma Restaurant. Dia akan bercerita pengalaman bekerja di Noma dan culinary Scene di Copenhagen. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#476 KERJA DI RESTORAN…

Dikenal sebagai prince of pop up membawa nama Rempah Dining, pop up kitchen nya selalu ramai dengan makanannya yang khas. Chef Jadi fokus dengan makanan Indonesia dengan style yang unik. sibuk juga menjadi konsultan, sekarang chef Jadi fokus opening project resto pertama nya Fat Koh. Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadioOTP #5 REMPAH DINING …

Episode kali ini akan membahas detail tentang Craft Beer. Kita akan mengobrol dengan Steven Chou, Founder dari Birhagia, distributor dari Craft Beer lokal yang sudah ada sejak 2022. Selain itu, Steven juga akan menceritakan perbandingan Market Craft Beer Surabaya dan Jakarta, dan jenis-jenis Craft Beer.Tonton video selengkapnya di #RayJansonRadio#4…

Kali ini kita kedatangan dua chef dri Ismaya Group, Wiem Kahyang Isha dari Baku Jakarta dan Adhitia Pratama Julisiandi dari Charkoal Jakarta. Mereka berdua memiliki dua konsep restoran berbeda, di mana Chef Adhit menekankan idealisnya sementara Chef Wiem sangat menyesuaikan market yang ada. Selain itu, mereka akan menceritakan research trip mereka …